牛奶放室外是否会冻坏取决于室外的温度。若是室外温度为零下十度左右，则牛奶会出现冻住的情况，存放时间越长冻住的区域越大。若是室外温度在零度以上，则不会出现冻住的情况。在冬天气温较低时，建议将牛奶放置在冰箱冷藏区即可。
牛奶（milk），是最古老的天然乳制品之一。牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
