蚝油生菜是比较受欢迎的一道家常菜，它的做法是比较简单的，一般只需放热水里面烫熟，然后再用调料烹饪一下就可以了，吃起来是很不错的。蚝油的生菜焯水之后一般都要过凉水，这样才能保持颜色碧绿。
做蚝油生菜烫好的生菜需要凉水吗
需要过凉水，这样才能保持颜色碧绿。
在蚝油中炸生菜时，你们必须记住两个步骤。第一步是将水漂白，第二步是冷却。加上这两个步骤，你可以把莴苣煮得更好。
生菜是一种不能长时间放置的蔬菜。撕下每一片莴苣球，然后将其放入盆中，加入一匙盐清洗，清洁表面并控制水。此时，在煎锅中加入清水，然后加入一匙碱。碱具有固色作用。水煮开后，将生菜放入煎锅中烫一秒钟，然后取出，以控制水备用。
蚝油生菜的具体做法
配料：主要配料：适量生菜。蚝油
辅料：麻辣小米适量、肉汤适量、陈醋适量、清蒸鱼适量、酱油适量
制造步骤：
1.把莴苣的根去掉，洗干净
2.将洗净的莴苣叶在淡盐水中浸泡15分钟
3.蒜香小米切丁
4.将蚝油、陈醋、清蒸鱼、酱油、绍兴酒与肉汤混合成混合汁
5.在锅中烧开水，加入少许盐和油，将莴苣叶烫15秒钟，从锅中取出，放在盘子上
6.坐在平底锅里，用蒜茸、豆豉和小米炒香
7.煮混合汁，煮2分钟，稍微浓缩
8.将混合汁倒在生菜上，充分搅拌
吃蚝油生菜的好处
1.抗衰老：生菜含有大量的营养物质，如胡萝卜素、维生素等，具有抗氧化作用。每天适量食用生菜，可以及时补充身体所需的各种营养，减缓细胞衰老速度，从而达到抗衰老的目的。
2.减肥：莴苣中的膳食纤维和维生素C含量很高，有利于消除体内多余的脂肪。此外，生菜具有充足的水分、较高的营养价值和低脂低热量的美誉。如果你想减肥，不妨多吃些生菜。
3.增强胃肠功能：莴苣有很多营养。经常进食有助于促进胃肠道消化功能，加快胃肠道血液循环。如果你吃太多的肉制品，这时吃一点生菜可以帮助人体消化和吸收。
4.排毒利尿：莴苣中的甘露醇不仅能清除血液中的污垢，还能清除积聚在肠道内的毒素，有效预防便秘。
5.促进儿童生长发育：莴苣中还含有许多矿物质元素，如钙、铁等，钙是骨骼和牙齿发育所必需的营养素，能有效预防佝偻病。铁有利于血红蛋白的形成，从而避免食欲不振、贫血等异常现象，影响其健康成长。因此，如果你家里有孩子，你最好让他们多吃些生菜，这对他们的健康很有帮助。
6.调节身体的酸碱平衡：如果你想要健康，你必须确保身体的酸碱平衡。生菜属于碱性食品，它能与谷物和肉类等酸性物质发生反应，以确保酸碱平衡。
