1、常温：牛油果汁的营养成分丰富，容易受到微生物的污染，所以在常温下的保存时间时间很短，一般最多在常温下存放2小时。
2、低温：低温可以抑制微生物的生长及繁殖，从而延长牛油果汁的保存时间，但将牛油果放冰箱冷藏保存的时间也不宜过长，一般以6小时内为宜。冷冻室内的温度更低，将牛油果汁密封后放入冷冻室内保存，可以存放1周左右的时间，但再将牛油果汁拿出来解冻后，食用口感及营养价值会有所降低。
鳄梨是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色。花淡绿带HS，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形。果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。花期2-3月，果期8-9月。
