将1勺淀粉,1勺清水放进同一个碗中,然后搅拌均匀,待用。
将有残渣的油烧热至六成。
将调好的水淀粉倒进去。
让淀粉充分吸收油内的杂质,用筷子搅拌。
吸收完成后,有漏勺将其捞出。
此时剩下的黑油就会变得很清澈了。
10-16