酒圣是杜康。据《史记》记载，杜康是夏朝的国君，也是中国古代传说中的“酿酒始祖”，汉《说文解字》记载：杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君。因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒圣，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。
酒：
中国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，至周朝，我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》《周礼》中都记载了酿酒的过程，汉代成书的《黄帝内经素问》中记述了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景，唐代时流传下来的《酒经》中说：王绩追述焦革酒法为经，又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。据1991年《虞城县志》载：虞城自古就是糟坊相连，闻香下马的著名酒乡。虞城县酿造业历史悠久，远在4000年前，酿酒鼻祖杜康就在这里发明秫酒。
