烤肠不解冻不能直接烤。因为冷冻食品如果解冻不当，不仅口味会变差，还会导致其营养素的流失。烤肠如果冷冻了直接烤，这样无法烤出烤肠本该有的香气，冷冻食物本身就应该解冻之后直接烤，这样效果才会更好。肉类解冻需要解冻期，把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。
烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料等一系列制作过程加工而成的，这种食物属于加工肉类。买回来的烤肠不要着急吃，最好是用厨房纸擦干净表面水放在烤盘上
烤肠种类：奥尔良脆骨肠：恒阳脆骨肠，是恒阳集团继玉米烤肠后又一款独创风味烤肠，以其独特的奥尔良和脆骨口味，迅速征服了全国朋友们的心。已销往全国绝大部分省市及地区。
鱼肉烤肠：鱼肉烤肠是一种新型的灌肠制品，加工历史虽然不长，却以其独特的风味、细腻的口感和丰富的营养成为人们极好的佳肴，且得到市场的认可。它是以鱼肉为主要原料，把鱼肉去骨以后调味擂溃，将鱼肉馅子灌装在聚偏二氯乙烯薄膜制成的肠衣内，然后两端用金属环铝丝结扎、密封、杀菌制成。
