蛋挞是一种用鸡蛋和面粉做成的西式甜点，中间的蛋挞芯非常软糯，有着浓浓的香味，外面的蛋挞酥皮则是非常的清脆。我们也可以自己做蛋挞来烤着吃，自制蛋挞液，蛋挞皮则可以去买现成的。蛋挞皮需要冷冻保存，我们在做蛋挞的时候，要记得提前把蛋挞皮拿出来解冻哦。
蛋挞皮从冷冻拿出来直接烤吗
不能直接拿出来烤。
如果将蛋挞皮直接解冻烘烤，最终的蛋挞口感会很差。 冷冻的蛋挞皮最好提前五到八小时放入冰箱的冷冻室解冻，然后在室温下晾干。 蛋挞皮完全处理好后，就可以倒进去自制的蛋液并烘烤食用。
蛋挞皮解冻到什么程度
冷冻的挞皮一般需要解冻10分钟。 将蛋挞皮放在烤盘上，在室温下不通风10分钟。 当蛋挞皮变软，内底变干时，就说明解冻完成了。 蛋挞皮不要解冻太久，因为太久的话蛋挞皮会变软粘在锡纸上。
蛋挞吃多少个
一般一天最多食用的蛋挞的量的话建议不要超过五个，减肥的人群不建议超过三个。蛋挞虽然口感比较香甜软糯，但是如果食用过多，还是会对人体健康产生一定的不良影响。因为蛋挞含有极高的热量，吃多了容易堆积脂肪，所以建议日常生活中吃蛋挞不要超过五个。
怎么看蛋挞熟没熟
①：如果不知道蛋挞熟没熟，可以用牙签试一下。把牙签在蛋挞中间戳一下，如果牙签上有面糊，说明未成熟。如果牙签上没有面糊的话，说明已经熟了。
②：检查蛋挞液是否焦黄，表面会有一块块的焦HS，蛋挞皮也会带有微黄，这样就说明已经熟了，可以食用了。
