1、发酵好的面团加适量面粉重新揉结实，均匀地分成若干等份。
2、煮好的红豆馅分成若干等份，搓圆。
3、取一个面团按扁，再擀开，放入一个红豆团，一边把面皮往上转，一边用虎口往中间收。
4、逐渐收口，最后把收口捏紧，收口尽量捏平。
5、豆包收口朝下，手掌呈中空，虚罩着面团在面板上滚动，目的是让面团圆润和面皮结实光滑。
烹饪技巧：
1、红豆馅最好提前分好搓成团，一是大小更均匀，二是包的时候方便，不会弄的面皮都是豆沙。
2、发酵好的面团加适量面粉充分揉透，这样做出来的包子面皮更结实。
3、包子滚圆的时候面板和包子底都不能沾上面粉，否则包子底和面板之间产生不了磨擦力，起不到滚圆的效果。
4、红豆一定要充分浸泡才容易煮烂。
5、煮后的红豆直接用勺子压成泥就行了，略带点碎红豆口感更好。
