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刺豚，又称小硬颚鱼，生活在深海海底的鱼类，与河豚是近亲，同其他鲀形目鱼类一样，体内含有毒素。
刺豚，是生活在深海海底的鱼类，与河豚是近亲，其特征是腹部有气囊，体表的鱼鳞演化成为硬刺，在遇到天敌的时候，身体可以迅速变成刺球形状，以逃避天敌的袭击。刺豚同其他鲀形目鱼类一样，体内含有毒素。刺豚，又称小硬颚鱼。最长约90厘米，和河豚是近亲，腹部有一大大的气囊，大多生活在热带的近海处。全身长满硬刺，颜色多为棕色。
刺豚外形与其他鱼类相近，但眼睛稍微凸出，身长20至90厘米，无肋骨、顶骨、鼻骨及眶下骨。牙齿愈合成牙板，能咬碎坚硬的食物。背部小刺不达背鳍起点。尾鳍浅褐色，后缘凹入，上下端白色，下半部是浅灰白色。体背部多为棕色，腹部白色或棕色。全身长满硬刺，这些刺是由鳞片演化而成的。
刺豚的身体构造很特殊。在它肠子的下方，有一个向后扩大成带状的气囊。刺豚一旦遇到天敌，立即冲向水面，张嘴吸入空气，使气囊中充满气体。或者张开小嘴吸入大量海水。因为刺豚腹部的皮肤比背面的皮肤松弛，加上气囊位于肠子的前下方，使胸腹部膨大成球状，身上的刺也竖起来，这使它能够尽快浮出水面，逃离敌害。等危险过后，刺豚就把吞进去的海水和空气再吐出来，身体又恢复原状。但如果不能在短时间内将体内的气体排出，便会使身体过度膨胀而死。
遇险时，它会张嘴吸入空气或者大量海水，接着头部和腹部就会因此膨胀起来，身上的刺也随之竖立起来。而它的敌人无从下口，唯有放弃这个多刺的美味佳肴了，因为从任何一个方向下嘴都必然会被刺豚的硬刺扎伤。待危险过后，刺豚再从鳃孔以及嘴中排出空气或者是海水，使身体恢复正常。
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