饵块是由优质大米加工制作而成的。饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。
饵块的做法：
饵块可做成各种形状，除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫饵。这块本地音读如快，查字典就较难查到了，不过推音及义或推形及义似乎都可以猜这块就是块，吃的东西要和士分开，就寻这么一个快字出来。另外，昆明方言中多有把第三声读为第四声的，也可以佐证。昆明以前的饵都是一两斤的大块占主导地位，且已有文考饵就是饵块，这源流就基本算是清楚了。后来饵块又传到了凉山的会理县，成为了那里比较出名的小吃之一，如会理的鸡火丝饵快等等。
