烤肉下面垫的白色的纸叫硅油纸，是由木浆双面涂以硅树脂制成的，具有不粘、防水、防油、耐热等特点，可承受230°C的高温，适合烘烤、烧烤、蒸冷冻食物。烤肉纸的作用是避免食材与明火直接接触导致烤焦，并且卫生美观，铺一层烤肉纸，在烤肉结束后清理烤盘也更加方便。
吃烤肉的注意事项：
1、吃烤肉时尽量不要选择人工合成的肉类，吃烤肉要选择天然肉类，比如鸡翅等。
2、在自助烧烤的时候因为缺乏经验，往往会出现烤焦的情况—青菜，水果类不宜多烤，容易焦黑，焦黑后便不再适合食用。
3、大蒜具有强烈的杀菌作用，能够降低烤肉里部分物质对身体的影响，因此不喜欢吃大蒜，也应该放一些蒜泥到酱碗里，和肉类同食。
