酸奶滤掉乳清的原因是滤掉乳清后酸奶口感会更好。酸奶放冰箱后会有少量黄绿色乳清析出,这是正常现象,如果和酸奶一起吃会有很重的水感,滤掉后酸奶会更丝滑爽口。酸奶放冰箱的保存时间为2-3天,建议尽快食用完毕。
酸奶的做法:
首先将酸奶杯加入开水,盖上盖子,上下摇晃消毒。消毒后的酸奶杯将水分擦干,加入牛奶。再加入酸奶菌粉。按个人口味加入白砂糖(不加也可以)。用无油无水的小勺完全搅拌均匀。盖上盖子,链接电源启动标准酸奶制作,8-10小时即可。洗干净的美国蔓越莓加入奶锅中,再加入冰糖,1小勺纯净水,小火慢熬。熬制同时要用硅胶铲搅拌,熬制成果酱即可。盛出装入器具中,如果一次吃不完,可以密封好,放入冰箱冷藏保存,想吃的时候盛一勺,特别赞。装入消过毒的酸奶瓶中,加入做好的蔓越莓果酱,即可食用。酸奶冷藏后口感更好。