1、抗氧化：自由基产生的很重要的来源之一是阳光中的紫外线，紫外线照射皮肤后，皮肤将产生活性氧化物(ROS)，而这些活性氧化物会破坏蛋白质，DNA和细胞膜，并通过影响转录因子来破坏细胞功能等多种影响。进而造成皮肤的干燥，损伤，衰老，炎症等多种肌肤问题。(所以，防晒很重要，很重要)。VC这个成分最容易能够提供电子，因而很容易与活性氧反应，起到了抗氧化的作用。
2、美白：无需多言，VC作为美白成分就一直在化妆品行业广泛使用，也是利用于其强大的抗氧化力。维C可以抑制黑色素的形成从而改善色斑等色素沉着。值得注意的是，它可以减少多巴胺的转化从而减少黑色素生成。
3、促进胶原蛋白的产生：维C是脯氨酸羟化酶的辅助因子，它与胶原蛋白前体结合生成三螺旋结构，因此是胶原蛋白合成所必须的。它还可以增加胶原蛋白前体的基因翻译和mRNA转录，从而上调胶原蛋白的形成，增加成纤维细胞产生。
