在制作很多的面食时需要发酵面团,有时会把发酵的面团忘掉,造成发酵过度的现象。这种情况怎么处理呢?
![](http://imgs.zhishije.com/upload/art/bk/20220310-1/31212723-101744.jpg)
操作方法
01发酵过度的面团已经不适合继续制作面食了,我们可以把它当面引子保存使用。
![](http://imgs.zhishije.com/upload/art/bk/20220310-1/31212724-101747.jpg)
把发酵过度的面团分成四份。取其中一份加入面粉和清水揉搓成面团,继续发酵用来制作面食。
![](http://imgs.zhishije.com/upload/art/bk/20220310-1/31212724-101750.jpg)
其余三份我们可以擀成面饼,放到通风处阴干,当下次制作面食时当面引子。
![](http://imgs.zhishije.com/upload/art/bk/20220310-1/31212724-101752.jpg)
如果制作面食的频率比较高,也可以直接装到保鲜袋内放冰箱冷藏层保存。
![](http://imgs.zhishije.com/upload/art/bk/20220310-1/31212724-101757.jpg)
声明:本篇经验系知识库原创,转载请注明出处。
在制作很多的面食时需要发酵面团,有时会把发酵的面团忘掉,造成发酵过度的现象。这种情况怎么处理呢?
发酵过度的面团已经不适合继续制作面食了,我们可以把它当面引子保存使用。
把发酵过度的面团分成四份。取其中一份加入面粉和清水揉搓成面团,继续发酵用来制作面食。
其余三份我们可以擀成面饼,放到通风处阴干,当下次制作面食时当面引子。
如果制作面食的频率比较高,也可以直接装到保鲜袋内放冰箱冷藏层保存。
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