1、海鲜豆腐原料使用虾和豆腐，熟透的虾呈红色，搭配白色的豆腐和绿色香菜葱花，色泽诱人，卖相好。
2、海鲜豆腐具有酸甜咸的口味，适合男女老少各阶段人群食用，且南北通吃，对于不能吃辣的人也能接受。
3、海鲜豆腐制作简单，出菜速度快，材料提前准备好，下锅一炒即可上菜。
海鲜豆腐做法：
1、豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。
2、鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。
3、鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。
4、烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。
