1、先准备一些动物或植物油。打开炉灶用小火慢慢烘干锅体内的水滴，倒入约50ml的植物油。
2、用勺子或软毛刷粘取少许植物油沿着锅壁，使油脂均匀地布满整个锅面。
3、等到油脂浸透整个内壁后，再用小火慢烧30分钟。
4、关火，静置约30分钟待到锅体自然冷却至常温。用筷子夹住软布以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅体内壁循环擦拭。
5、倒入约30ml油脂，将油脂布满整个锅体内壁，用小火烘干即可。
其他方法：
准备一小块生肥猪肉，将清洁干净后的新铁锅用毛巾擦拭干净放在灶台上，接着用小火烘干水分，待底部呈现焦HS后旋转铁锅，让铁锅的四周都烘干水分。待锅热以后，把准备好的肥猪肉放进加热的铁锅中，用叉子将这一小块猪肉按住，从内向外旋转着打磨。然后用热水冲洗干净铁锅，倒掉热水，接着开中小火继续烘干铁锅，最后在新铁锅上均匀的涂抹一层植物油晾干即可。
