1、首先将三林肉皮置于冷水中浸泡15分钟，让肉皮吸水变软；
2、待其变软后放在沸水中浸泡1分钟左右即可泡发，最后用水洗去杂质即可。
三林肉皮的制作方法：
把三林肉皮用温水浸泡至软。把三林肉皮捞出挤干水分切成小块。准备好泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。把火腿片切小、鸡肉切丁。冬笋焯水后切成薄片。把菜心切小。起油锅爆香姜片，把鸡丁炒变色。加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳、笋片炒匀后淋上料酒。加入适量的清水和一块浓汤宝。煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡。起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。
