1、外观变差：变质的车厘子表面会开始变皱，光泽度变差，且果皮颜色会变深。
2、气味变差：变质后车厘子闻起来则会有明显的腐败味或酒精味。
3、味道变差：变质后车厘子吃起来和闻到的都是发苦的，甚至会引起一些不适。
车厘子的管理措施：
1、采果后施肥：这样能够让树势得到恢复，加快花芽分化速度，确保第2年获得丰产。采果结束以后，必须马上施入禽兽粪尿和厩肥，同时一并施入一定量化肥。根据实际结果，禽畜粪施入量为40～50千克/株。
2、萌芽开花前施肥：主要施用速效性氮肥，如可以施禽畜粪水，用量为15～20千克/株，也可以是尿素，用量为0.5千克/株。
3、果实速长期施肥：待谢花以后，果实开始发育，此时要为结果大树追施一次速效性化肥，同时加入一定量的磷钾肥料。
