1、用剪刀剪鱼的腹部，取出内脏，切断鳃。鱼肚、鱼泡、鱼肝、鱼心都可以食用。
2、把头从鱼脖子上割下来，切割两个胸鳍和尾巴。
3、将整条鱼分成四大块。
4、最后取出鱼骨即可。
金Q鱼形态特征：
金Q鱼族包含5属15种金Q鱼，其特征为两个独立的背鳍和相对厚实的身体。各物种之间大小变化很大，最小的金Q鱼是圆舵鲣，其最大长度为50厘米，重量为1.8千克；最大的金Q鱼则是北方蓝鳍金Q鱼，其最大长度为4.6米，重量为684千克，平均长度为2米，据信其寿命可以长达50岁。金Q鱼族具有流线型的身体，两端呈锥形，嘴巴适中，牙齿发育良好。
