深井垂钓法：选择健康饱满的香菜种子，先将种子放在凉水中泡3~5个小时，捞出后装入密封的袋子里，然后将袋子放在深井中，两天浇水一次，让袋子保持湿润，大概7天就可发芽播种。
搅拌法：选择健康饱满的香菜种子，清洗干净后晾干，然后将种子放在湿沙中混合，并在土壤底部放上细砂中，然后将种子撒在里面覆盖土壤，并覆盖塑料膜，大概5~7天，中间间隔2~3天浇水一次，大概15~20天就可催芽成功了。
冷藏法：选择健康饱满的香菜种子，将种子的外壳搓开之后，用清水清洗干净，放在冷水中浸泡3~4小时，晾干后装入袋子中，放在冰箱里面冷藏，温度维持在9℃左右，大概5~7天就可催芽成功。
