对于灶王爷来讲，他在人们的生活之中，有一种举足轻重的地位存在，所以说人们都会每年进行一次祭灶节，但是每一个地区的祭灶节的活动都是不同的，表现在河南省之中祭灶节这一天的时候，人们通常都会去准备什么样的一些事情，又会进行什么活动呢？
灶王爷的传说
灶神在深化中又叫灶王爷，灶君，灶君司命，灶神星君，旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位，人们称这位尊神为“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，因而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。灶神是汉族民间最富代表性，最有广泛群众基础的流行神，寄托了汉族劳动人民的趋吉避害，想要健康丰收的美好期盼。
河南祭灶节
河南人祭灶节的时候都是由男人，民间传说，月亮属阴，灶君属阳，故“男不祭月，女不祭灶”。但安阳等地，也有家庭主妇主祭者。祭灶日晚上，家家用豆腐、粉条、白菜、海带等作成“祭灶汤”，端至老灶爷牌位前，然后再供上用糖糊或麦糖饴制成的芝麻酥，称“祭灶糖”，因“灶神晦日归天白人罪，故于祀时以糖饼粘神口使勿言”。有的还烙制十八个火烧，并用公鸡一只，夹其两翼，放在灶神前，同时将一些草、豆放在一边以“秣神马”。祭灶时，主祭者先将酒洒在鸡冠上，然后，燃香、烛于神案前，并燃放鞭炮，祭者口念祷词，其内容多种多样，均为求助祈福之语。祷告毕，将灶神像从墙上揭下，用灶糖轻轻在其嘴上抹一下，置于纸马上焚烧，同时高呼“送灶爷骑马升天”，祭祀便告结束。一家人就可以坐在一起享用祭灶用的糖果和物品了。
祭灶节的禁忌
1、祭灶全家到
在我国民间认为，祭灶不祭灶，全家都来到；意思是出门在外的人，在腊月二十三之前要回到家中，准备祭灶过年。
2、忌捣蒜
部分地区的风俗禁忌，小年里不要捣蒜，据老辈人讲，如果小年里捣蒜，会把未来一年的好运都倒跑。
