鱼元子可以冷冻。若是将鱼元子冷藏保存，只能保存1至2天，并且会因冷藏而无法保留原有的口感，因此冷冻是最佳的保存方法。将制作完成的鱼元子放置在阴凉通风的环境下静置三个小时，至其完全凉透后，装入保鲜袋，再将其放入冰箱的冷冻室中，可保存10天左右。
鱼元子的制作方法：
1、鱼肉清洗干净，取出肚子里的黑衣、血水。
2、除鱼刺、剥去鱼皮，取除鱼肉，剁成鱼茸。
3、入黄酒2汤匙、盐适量、清水2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，搅拌均匀，水同一方向搅打上劲，加入色拉油2汤匙、香葱碎搅拌均匀。
4、底锅烧热放适量色拉油，油温烧至七成热，双手抹少许色拉油防粘，取适量鱼茸在手掌虎口处挤成丸子下入油锅。
5、至鱼丸定型、表面微黄，沥油捞出。
6、好所有鱼丸。
7、兰花掰小朵、胡萝卜切小片一起焯水、捞起立即过凉，沥干水分。大蒜切片、香葱切碎。
8、小勺玉米淀粉加适量清水调匀，勾芡用。
9、锅烧热放色拉油，油热放入蒜片爆香，放入配菜翻炒均匀，放入鱼丸翻炒均匀。
10、适量清水略煮，加盐、生抽调味。
11、淀粉水勾芡，撒入葱花翻炒均匀即成。
