普吉是水果荸荠。普吉是贵州地区的方言，而荸荠又叫马蹄、水栗、芍、凫茈等，荸荠通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头。荸荠中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素，以及各种维生素。
荸荠具有皮薄汁多、水分含量高、极易失水萎缩和腐烂变质的特点，一般采用鲜货上市直销，贮藏期不超过10天（天）。荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型，一种为水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，富含淀粉，肉质粗，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。另一种为红马蹄类型，球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉较少，肉质甜而细嫩，如桂林马蹄等。
