像橘子一样小小的是金桔。金桔是金HS，果实横径为1.5至2.5厘米，果肉含水量较少，果实基本为无籽，少部分有籽，口感脆甜，无酸涩味。金桔有丰富的维生素C和A、胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌、钙、钾、铁等微量元素，营养价值较高。
金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形，茎和枝梢带刺，果倒卵状椭圆形，金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝着名文学家苏轼的咏桔词香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。果皮橙黄至橙红色，厚1.5~2毫米，味甜，油胞平坦或稍凸起，果肉酸或略甜；种子2~5粒，卵形，端尖或钝，基部圆。
