柠檬鸡爪的保存时间与保存环境的温度有关。柠檬鸡爪密封好之后放在冰箱冷藏，细菌等微生物繁殖较慢，可以保存3-5天。若室温下放置，冬季气温较低，则可以保存2-3天。春秋季节大约能够存放8-12小时。而夏天气温较高，在室温的情况下只能保存4个小时。
柠檬鸡爪的保存方式是建议冷藏，不建议放入冷冻。柠檬鸡爪在冷藏的环境下，不仅可以延长保质期，还可以让柠檬鸡爪的口感更好，冰冰凉凉，更加爽口好吃，也能够一直处于腌制的状态，味道可以更加入味。冷冻的话虽然可以延长柠檬鸡爪的保质期，达到1周-2周左右，但是其也会破坏掉柠檬鸡爪的口感和营养价值。
