不同种类的椰子保存期不同。青色嫩椰子冬天可保存10-12天；青色老椰子保质期在15-20天；去皮嫩椰子能保存8-10天；去皮老椰子能保存20-80天。开了口的椰子最好在两小时内饮用完，否则口感极易变化。
椰子的保存方法：
1、椰子一般需要放置在干燥通风处，以免阳光直射以及沾水。
2、椰青最好放在冰箱保鲜，最好不要去皮，口感会较好，但不宜冷冻。
3、完整的椰子放在冰箱里冷藏可以达2个月。打开后，椰肉只能放在冰箱里保鲜数天，如果将椰肉用擦菜板擦成细丝，可以放在保鲜袋里，冷冻之，保存时间就可以达到8-10个月。
