饺子作为除夕最重要的一道菜，几乎家家户户都会备上饺子，过年的时候大家都会准备比较好吃的食物，而饺子为何能够打败众多美食，成为除夕必吃的一道美食了，其实主要跟饺子的寓意有很大的关系。
除夕吃饺子的寓意
1、为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
2、人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。
3、饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。
4、饺子成为春节吉祥物，还因为其形状像银元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。
吃饺子忌讳
过年吃饺子也有忌讳，比如煮破的饺子不能说“破”了、“烂”了、“坏”了，而要说“挣”了，“涨”了。这些忌讳带有人们求吉纳祥的寓意。
除夕吃饺子历史
有几种说法：
一、为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌状态。
二、是取其与”浑围“地请音，意为”粮食满囤”。
三、女娲造人时，天寒地冻，泥人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人地耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线地另端放在黄土人地嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。者百姓为了纪念女娲，就包起饺子来，用面捏成人耳朵地形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
