榴莲开缝了以后会坏。开了的榴莲会跟空气接触，容易造成水果本身水分流失。榴莲容易受到污染，而且果实营养会流失。榴莲放久了可能会造成榴莲腐烂变质，食用后可能对身体产生危害。开了缝的榴莲能用保鲜袋裹住，放进冰箱能延长保存3到5天。
一看尖刺。食指、拇指捏住榴莲表面两根尖刺，稍稍用力将它们向内捏拢。成熟的榴莲轻松就能让两根刺彼此“靠近”。如果手感非常坚实,根本无法捏动，说明榴莲比较生。二看颜色。一般来说，成熟的榴莲呈较通透的HS，如果青色比较多，则证明不够成熟。此外，体积比较大的榴莲成熟度会好一些。三看裂口。有裂口的榴莲，说明比较成熟，但裂口最好不要太大，微微裂开的最好。如果裂口时间长，暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果榴莲散发一股酒精味，一定是变质了，不要购买。
