夏、秋播撒菠菜种子时，先于播前1周将种子用清水浸泡12小时，然后放在井中或者4摄氏度左右的冷藏柜中处理24小时，再用纱布包裹，置于20-25摄氏度的条件下催芽。
菠菜一般采用撒播的方式播种，选用疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好的地块，然后将土壤整细做畦，畦宽1.2-1.5米，畦面浇足底水后均匀播种，播后再盖一层草木灰，亩播种量为3-3.5公斤。
当菠菜现出真叶后，要浇泼一次清粪水，生长盛期追肥2-3次，每亩每次追施尿素5-10公斤，霜冻和冰雪天气应该覆盖塑料膜保温，或者搭建一个小拱棚，有利于菠菜茁壮生长。
