蒸黄米面糕用什么水和面

2022-10-18 11:15 综合科普 5300阅读 投稿:知识库
最佳答案蒸黄米面糕用温水和面。蒸黄米面糕不能用开水和面,会因热度太高,把发酵的酵母菌给灭活了,若没有活性的酵母菌,就起不到把面团发酵的作用,因此建议用温水即可。另外,和面的水温控制

蒸黄米面糕用温水和面。蒸黄米面糕不能用开水和面,会因热度太高,把发酵的酵母菌给灭活了,若没有活性的酵母菌,就起不到把面团发酵的作用,因此建议用温水即可。另外,和面的水温控制在50度左右即可。

黄米面年糕的做法:

1、黄米面用温水和成面团。

2、将黄米面团放在锅里蒸,待上汽儿后蒸20分钟。

3、案板上弄一点水,把黄米面团拿出来放到不烫手了就揉它。如果粘手就沾点水。

4、面团光滑了,就用擀面杖擀成大饼饼。

5、在大饼饼上抹些自己喜欢的馅料,如红枣、豆沙,并卷起来。

6、在卷卷上抹层油,包上保鲜膜放在冷藏室里面,待一宿,待它成型后,切片煎炸即可。

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