干虾米要先泡一下,通常将干虾米放入冷水中浸泡10分钟左右即可,还可以选择用温水浸泡5分钟左右。等干虾米浸泡好之后,再用清水冲洗两到三遍,因干虾米在加工的过程中会沾染非常多的灰尘、细菌,若是直接将其放入锅中烹饪而不进行清洗,很有可能会引起身体的不适。
虾米冬瓜做法:
1、取一个铁锅,用高火加热至热。添加一些食用油,旋转至锅的两侧。加入葱花,生姜大火煮约20秒,直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片,煸炒2分钟。
2、加入盐和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸发完。关火,加一些鸡精,拌匀。
3、将菜放置于精美的盘子中即可食用。