是因为在制作陶瓷锅时，为了保证颜料与瓷胎结合良好，在彩绘时会加入助溶剂，而助溶剂含有铅、镉等重金属，使用明火时，高温易将化学物质混入食物中，食用后会对人体造成一定的危害，建议使用陶瓷锅尽量不要内壁带有彩绘。
使用时注意事项：
1、陶瓷锅有较好的吸水性，所以第一次使用时要先将锅内装满清水，然后放置一段时间，再将陶瓷锅洗净擦干待用。
2、新买的陶瓷锅还带有砂砾，需要用细小的刷子将其刷掉。
3、第一次使用陶瓷锅时，尽量煮粥类或者面汤，可以防止渗水。陶瓷锅密封性较好，内循环优越，炖煮食物能保留食物的鲜美味道，肉类的食物也易煮烂，而且使用陶瓷锅炖煮食物还更易入味。
