目的是让油角更加酥脆,想要油角皮酥脆,还可以在面粉里加入鸡蛋液、猪油。炸制的时候油温不要过高,否则容易变焦,可以复炸一次,表皮会更加酥脆好吃,馅料有花生、芝麻、椰蓉、白糖,可以根据自己喜欢的口味添加。
油角的烹饪技巧:
1、油和糖水混合乳化后再和面,炸出来油角皮会比较光滑,没有特别多的泡泡。
2、不要选择大冷天的时候做,气温太低,面团里含猪油,很容易变硬,面皮根本粘合不起来,下锅会立马散开。
3、馅料可随意搭配,喜欢什么就放什么。
目的是让油角更加酥脆,想要油角皮酥脆,还可以在面粉里加入鸡蛋液、猪油。炸制的时候油温不要过高,否则容易变焦,可以复炸一次,表皮会更加酥脆好吃,馅料有花生、芝麻、椰蓉、白糖,可以根据自己喜欢的口味添加。
油角的烹饪技巧:
1、油和糖水混合乳化后再和面,炸出来油角皮会比较光滑,没有特别多的泡泡。
2、不要选择大冷天的时候做,气温太低,面团里含猪油,很容易变硬,面皮根本粘合不起来,下锅会立马散开。
3、馅料可随意搭配,喜欢什么就放什么。