上车饺子。上车饺子，这一习俗历史久远，寓意深长，已成为人们迎来送往的一个重要礼节。一是表达对被送人的尊敬；二是寓意出门的人可以发大财；三是盼望团圆；四是祝愿有个好脚力；五是可以抗饿，以保旅途舒服；六是希望远行者能安安全全，顺利归来。
“上车饺子，下车面”这一讲法，是指送行的时候给被送行的人吃饺子，接风时给被接的人吃面条。也有同理的“送客饺子，迎客面”，“出门饺子，回家面”以及“上马饺子，下马面”等一些讲法，但大概的意思也都是相同的。迎客饺子送客面，客人到家后第一顿要吃饺子，表明欢喜团聚：送别时主人做上一碗面条，祝福情谊长久。
