海鲜过敏人群
1蚝油是新鲜生蚝熬制而成的，所以既往出现过海鲜过敏，尤其是生蚝过敏的人要谨慎食用蚝油，否则很容易引发皮肤红肿热痛、肠胃不适等过敏症状的出现。
痛风患者
2生蚝属于高嘌呤食物，同样的蚝油当中含量含量也比较高，因此痛风患者日常饮食中也尽量少放蚝油，过多食用这种高嘌呤食物会导致血液中尿酸含量升高，从而会加重痛风症状。
糖尿病患者
3为了让蚝油口感更好，制作过程中需要放入一定的糖，所以也不建议血糖过高的糖尿病患者过多食用，否则会引起血糖出现较大的波动，会加重病情。
高血压患者
4高血压患者日常生活中应该低钠饮食，而蚝油中钠离子含量比较高，过多摄入钠离子会导致血压升高，因此高血压患者日常饮食也要少放蚝油。
