冬笋大的好还是小的好
1大小适中的最好。
冬笋就是指立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，由于其还没有出土，因此口感细嫩，在生活中是很受欢迎的。
生活中挑选冬笋建议选择大小适中的最好，个头太大的冬笋可能有点老，口感比较硬，太小的肉质少，没有多大的食物价值，因此建议选择个头大小中毒的冬笋最好。
小贴士
冬笋个头一般都不会很大，目前市场上的冬笋都是比较鲜嫩的。
春笋好还是冬笋好
2两者都比较好吃，但冬笋更胜一筹。
冬笋和春笋其实都比较好吃，两者最大的区别就是冬笋是立冬后出现了，由于没有出土，其口感更加细嫩一些；而春笋是立春之后破图破土而出的笋。
其中冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，冬笋肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有“蔬食第一品”之美誉。
冬笋的营养价值与功效作用
3营养价值
冬笋质嫩味鲜、清脆爽口，味甘性微寒，归胃肺经，其中含有大量的蛋白质、维生素、多种氨基酸、纤维素以及钙、磷、铁等成分物质，其营养价值以及食用价值是很高的，在生活中比较受欢迎。
功效作用
促进消化
冬笋中含有大量的维生素以及纤维素，适量吃能加速人体肠胃蠕动，促进体内食物的消化代谢，有助于人体消化。
滋阴凉血
冬笋性质微寒，归胃、肺经，口感鲜嫩，适量吃具有一定滋阴凉血的作用，适宜脘痞胸闷、痰涎壅滞等人群吃。
清热化痰
冬笋入肺经，性质寒凉，具有一定清热化痰的作用，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血，阴虚火旺所导致的五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛，适量吃一些冬笋，具有缓解治疗的作用。
冬笋怎么剥
4生活中很多人喜欢吃冬笋，但不喜欢剥冬笋，其实冬笋是比较好剥的，具体如下所示：
1、先将冬笋拿出来，用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。
2、然后从划开的地方将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。
3、由于冬笋壳比较多，因此需要重复进行上一个动作，知道剥完。
4、剥完壳的冬笋，用清水冲洗干净残留的杂质即可。
