可以通过闻鹰嘴芒的果蒂来判断。果蒂要是有一股味道，一般是麝香味，那就是芒果成熟的果香，要是果蒂没有任何的味道。那就是没有成熟。也可以通过按压芒果，按压的时候芒果有点凹陷，感觉软了，那就是成熟了，要是芒果比较硬，按压没有反应，那就是没有熟。
鹰嘴芒
鹰嘴芒从印度尼西亚传入。花序特长，梗软，部分花序在开花时已下垂，单果重400-800克，最长的果达23cm，每个花序挂果2-5个。
鹰嘴芒果实外形美观，皮色淡绿。果肉橙红色，纤维极少或无，味甜，有香味，品质上等。核小，多胚。
鹰嘴芒的原产地是印度尼西亚，因为果实长得像鹰嘴，所以就给取了一个这样的名字，果实长得比较大，皮薄果核小，整个果实可吃的部分达到了72%
