选种：根据季节来选种，夏季选择耐高温、抗干旱的品种，秋冬季选择耐低温、抗病虫的品种，挑出的种子应该是饱满、完整的，然后将种子在温水中浸泡2~3天进行催芽，待种皮泡软后取出放置在阳光充足、通风良好的地方晾干。
播种：准备土质肥沃、渗水性好的土壤作为培养土，可在土壤中施加少量肥液，将种子均匀撒在土中，再在种子表层覆盖一层薄土，喷洒少许水，等待几天就可见到种子发芽。发芽后的幼苗很娇弱，应该避免强光直射，少浇点水，不用施肥。
养护：等到幼苗长大一点，叶片变得粗壮时就可以施肥了，在后期种植过程中要勤浇水，多追肥，多晒太阳，大概1个月后就可以采摘食用了。上海青的生长期一般都不长，所以种植时间一定要保持在该品种的生长范围之内，生长期过长会导致菜叶发苦，影响味道。
