真空保存
1将香肠用真空包装袋装好，然后再放入冰箱冷藏保存，这样既能抑制细菌滋生，同时还能维持香肠鲜嫩Q弹的口感，保存得当一般能放置3-4个月。
阴凉干燥处保存
2如果气温不是很好的话，可以直接将香肠挂在家中阴凉干燥且通风性好的地方，且可以在香肠表面涂抹一层食用油，这样能起到更好的防腐抑菌作用，一般也能保存2个月左右。
冷冻保存
3如果需要长时间保存的话，建议将晒好的香肠放冰箱冷冻保存，低温环境能抑制细菌的滋生，这样香肠一般能保存一年之久。
自己做的香肠为什么肉很松散
4没有灌紧
在做香肠的时候肉一定要灌紧一点，如果没灌紧实的话，肉中间就会有空隙，这样的香肠在切的时候肉就会容易散开。
没有晒干
香肠灌好之后一般需要晒7-10天才能将里面水分晒干，如果晒制时间不够的话，香肠中间就会有水分以及空气，这样吃的时候肉质也会比较松散。
没有加淀粉
在做香肠的时候需要加入适量的淀粉，淀粉能提升香肠的口感，同时还能让香肠更加的紧实有弹性，如果没加的话，做好的香肠肉质也会比较松散。
