臭皮柑学名黄皮酸橙。臭皮柑比柚子小一点，表皮比橘子更粗糙一点，吃起来又苦又酸，可以加蜂蜜腌制，做成蜂蜜臭皮柑，臭皮柑树也可作为景观植物进行栽培，即香泡树。臭橘中含有维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、烟酸、橘皮苷、柠檬酸、苹果酸等营养物质。
臭皮柑的主要价值：
酸橙果实内果汁含量高达43%，氨基酸含量高为柑橘类水果之首。通过深加工浓缩汁，可作为化工、食品、制药、纺织工业中的原料。亦可生产配制饮料、罐头、蜜饯，也可制成甜蜜果酱。酸橙皮可提炼芳香油和果胶、果冻。在湖南的涟源市，臭皮柑已经成为了一种重要的研究品种，同时它也是为当地百姓脱贫致富的一种重要农作物。习近平总书记强调：发展产业是实现脱贫的根本之策。近年来，涟源市委、市政府坚决落实这一讲话，臭皮柑也就是涟源的产业本体之一。
