温中散寒
1胡辣汤味道辛辣、刺激，这是因为在胡辣汤中含有生姜、胡椒、花椒等辛温的调料，这些辛温调料在进入肠胃后具有帮助身体发热、暖身的作用，还有帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用，冬天温度较低，在早上喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，整个人都暖和起来了。
醒脾开胃
2中医认为：食用胡辣汤可以起到醒脾开胃、促进消化的作用，胃口不好的人群可以适量喝些胡辣汤，胡辣汤里面的材料大多为辛温性质的，吃起来口感辛辣、香味浓郁，且花椒、生姜等材料中含有挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，食用胡辣汤后有刺激胃黏膜、刺激唾液分泌作用，胃口不好的人食用后还能增强肠胃的蠕动，使胃口变好。
行气除湿
3胡辣汤具有辛温的特性，在胡辣汤中常常会放胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等材料，味道可口、营养全面，还具有补身的作用，中医认为：食用胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出，则身体轻快，食用胡辣汤可以很快缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适，有利于身体健康。
补充营养
4胡辣汤的营养价值比较高，一碗胡辣汤中含有丰富的碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，能量也比较高，觉得比较疲乏或者身体需要能量的时候可以来上一碗胡辣汤进行能量的补充，缺营养的人群经常饮用胡辣汤后可以增加大量营养，有利于健康。
