视情况而定。如果是稍嫩的小白菜，在开水中煮1-2分钟即能熟。如果是稍老一些的白菜，煮制的时间略长一些，大约是3-5分钟。水煮白菜的具体步骤：1、取白菜一棵备用。2、将白菜一片片剥下来，放在水中泡一会，清洗干净。3、将白菜切好装在篮子中备用。4、在锅中放入适量水，烧开。5、将白菜放入水中。6、稍煮一会，至白菜断生。7、加入适量食盐，不要加油。8、起锅即可。
白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。
