1、概念不同：生盐又叫粗盐，指的是没生产加工过的初始盐，只从盐池或者海水当中提取；而熟盐指的是历经生产加工后的盐，当中步骤包括溶解、提纯等。
2、碘含量不同：生盐几乎不含有碘元素；而熟盐在加工过程中就加入了碘元素，因此碘元素的含量比生盐高。
3、用途不同：生盐比较大粒，用生盐腌制东西会比较入味；而日常做菜则用熟盐较多，会更易融化。熟盐有杀菌作用，还能防止食物腐烂。
盐的小用途：
煮有缝隙生鸡蛋百，蛋白质会须缝注入水里，如把破蛋放到食盐水中煮，蛋白质就不容易流失。
煮蛋时放点盐和醋，鸡蛋壳不易碎；破了壳的蛋，在食盐水中煮，蛋白质不容易排出。蒸隔天的剩饭剩菜，水里加小量食盐水，可祛除臭味。
蔬菜水果叶片常常残余一些小腻虫，洗时很有一点不便。如把菜先放到食盐水里侵泡一下再洗，就非常容易干净。
