大闸蟹死了怎么办
1一般考虑放弃食用。
据中国水产科学研究院实验发现，大闸蟹从刚死亡到死后2小时的这段时间，其本身菌落总数增长22%，24小时内则增长到55%，且家庭烹饪的方式无法杀死螃蟹所产生的细菌微生物。
由此得知死大闸蟹如果不及时食用的话，就不能再食用了，一般情况下自己无法准确判断大闸蟹的死亡时间，因此为了避免吃了死亡时间过长的大闸蟹对健康造成影响，死掉的大闸蟹最好是放弃食用。
大闸蟹怎么看是不是死了
2看眼睛
用手触摸蟹眼睛，活的大闸蟹眼睛受到触碰时会有收缩反射活动，而死大闸蟹眼睛受触碰是不会动没有反应的。
拉蟹爪
用手拉扯下蟹腿，活的大闸蟹蟹腿受到拉扯时会向后缩反应，而死大闸蟹的腿一般不会有反应。
看泡泡
把大闸蟹放进有水的盆里，如果大闸蟹会吐泡泡，说明还是活的，如果没有吐泡泡，那么说明大闸蟹基本是死了。
大闸蟹怎么看死了多久
3掂重量
刚死的大闸蟹其体内的细菌微生物不会马上分解所有营养物质，因此重量不会有太大变化，但死较长的大闸蟹体内物质早已被体内细菌侵蚀分解，这样的大闸蟹掂手里会轻的多。
听声音
刚死的大闸蟹其蟹肉还是紧紧黏附在蟹壳上的，用手敲击的声音是实心沉闷的，而死亡时间长的大闸蟹由于蟹肉和蟹壳分离，敲的时候声音听起来会比较空。
闻气味
虽然大闸蟹无论死活其本身都会有腥味，但是死大闸蟹会随着死亡时间的延长，闻着除了有腥味外，还会逐渐散发臭味、刺鼻的氨味等其它异味。
大闸蟹不马上吃怎么保存
4可以先把生命力强的大闸蟹挑出来，把大闸蟹放入塑料桶中，避免层叠，加水没过蟹身体的一半，水桶不用加盖，然后把大闸蟹放在阴凉处保存即可，注意每天观察，把活力不足的蟹尽快吃掉。
或者把生命力强的大闸蟹倒入浴缸中，然后加一定的水，水量以大闸蟹把腿立起来可以在水面呼吸为宜，根据储存时间和数量投入少量小鱼小虾喂食大闸蟹即可。
