椰子里面有水的原因是椰子在成长的过程中，会不断地从果壳的植物纤维中吸收由树根经树干传输的水分、养分，而这些养分会储存在果实内部，形成汁水。椰子水是一种可口的清凉饮料，有淡淡的椰子香味。
椰子的主要价值：
椰子具有较高的经济价值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（果肉）可作为热带水果食用；椰子水是一种可口的清凉饮料；成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点；椰壳可制成各种器皿和工艺品，也可制活性炭；椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等；树干可作建筑材料；叶子可盖屋顶或编织；根可入药；椰子水除饮用外，因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂。此外，椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种。
