汤圆有点酸，说明汤圆已经变质，不能继续食用，建议立即丢弃。汤圆变质的主要原因是被微生物污染了。引起汤圆变质和变质的微生物包括细菌、酵母菌、霉菌，在它们生长和繁殖的过程中，会产生各种酶并破坏细胞壁。建议将汤圆放入冰箱的冷冻室保存。
挑选汤圆的技巧：
1、观察汤圆的颜色：大家在购买汤圆的时候，一定要注意仔细观察汤圆的色泽，如果暗淡无光，或出现斑点的汤圆，说明汤圆放的时间太长，不新鲜，而且糯米粉的质量也不佳。
2、闻汤圆的气味：品质好的汤圆，新鲜的汤圆闻一闻都有股浓浓的糯米香味，如果闻到有一股酸味或发霉的味道，这种汤圆就不要购买了。
3、看包装说明：如果选购的是包装的汤圆，那么一定要看包装的生产日期，还有配料成粉，包装内不要有水分，并且看看汤圆有没有粘在一起，表皮有没有爆裂，有没有露馅等情况。
4、尽量不要挑选有颜色的汤圆：现在市面上卖的汤圆五颜六色，虽然好看，能吸引消费者的眼球，但是要知道，这些都是色素添加的效果，我们最好选购没有颜色的汤圆，也就是说原汁原味的糯米成份。
