零下20度啤酒会冻。啤酒90%以上都是水，水的冰点是0℃，当温度下降到0度以下一般都会结冰。罐装的啤酒在零下20度下会变形，其原因是水在冰点下反常澎涨力量很大，会从瓶内顶开。
啤酒存放注意事项：
1、不要放在温度偏高的场所：啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生。
2、不要在日光下曝晒：夏季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味。
3、要在保存期内饮用：当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。
