芋头为什么煮出来是硬的
1没蒸熟
芋头一般蒸出来质地都是比较软糯的，如果捏起来比较硬的话，很可能是因为芋头还没有完全蒸熟，像这种情况的话建议要再继续蒸一下。
品种原因
芋头的品种有很多，如果芋头蒸很久质地还是很硬的话，很可能是芋头品种的原因导致芋头蒸不软，这种情况就无需过于纠结。
品质原因
芋头买回来之后如果不及时吃，放置时间一久或者是保存不当的话，就容易出现冻伤、变质等情况，这样的芋头蒸熟之后质地也可能会发硬。
怎样知道芋头是不是蒸熟了
2看质地
对于大多芋头来说，可以拿一根筷子戳一下芋头，如果筷子能轻松将芋头戳透的话，就说明芋头已经熟了。
看时间
个头适中的芋头一般蒸15-20分钟左右就能熟，个头大一点的芋头则需要20-23分钟左右，因此也可以根据时间和芋头的大小来判断是否熟了。
尝口感
对于蒸熟后质地也偏硬的芋头来说，这时候可以通过品尝口感来判断，熟芋头口感是比较香甜的，但如果是生芋头的话，食用后会有嘴唇、口腔刺痛的感觉。
芋头没熟透吃了会中毒吗
3可能会。
吃没熟的芋头是很可能会对导致中毒的，因为生芋头当中含有一种生物碱成分，食用后会对身体造成刺激，如果直接生吃、嘴唇和舌头就会出现刺痛感，最后这种刺痛感还会延伸到咽喉部，对身体造成不适。所以为了健康着想，在吃芋头之前一定要将其彻底蒸熟。
煮芋头用冷水还是热水
4冷水更好。
如果想要煮出来芋头口感更好的话，建议将其冷水下锅煮，因为冷水煮芋头时，芋头能随着水温一起慢慢加热，这样芋头能受热更加均匀，吃起来口感就会更加的软糯。如果直接热水下锅煮的话，芋头升温太快，这样容易出现里外受热不均的情况，煮出来的芋头质地也会发干。
