捏外壳
1新鲜的板栗捏起来比较坚硬，这样也说明板栗的果肉会比较饱满。如果板栗捏起来比较软，有很明显的按压感的话就说明板栗可能空壳了，果肉并不是很新鲜。
听声音
2还可以拿一颗板栗在耳边摇一摇，如果能听到明显的晃动就说明板栗不是很新鲜，可能是隔年的栗子。但如果没有听到声音的话，说明板栗是比较新鲜的，果肉跟板栗的果壳没有分开，还粘合得比较紧密。
看外壳颜色
3另外还可以通过板栗外壳的颜色和状态来判断板栗的现象程度，新鲜的板栗外壳比较鲜红，还带有褐色、紫色而且整体比较有光泽。但如果板栗外壳特别亮，并且颜色却深如巧克力的话，就说明是陈年板栗，如果板栗整体颜色发黑没有光泽，就说明板栗已经生虫了。
看有无绒毛
4新鲜的板栗尖端出绒毛比较多，而放置时间一久绒毛就会慢慢减少，在购买板栗的时候也可以根据这一点来进行挑选。
