月饼做好了怎么回油
1月饼回油的方式十分简单，将其在烤好后，使用保鲜袋或者保鲜盒密封起来，直接放在阴凉干燥的环境中3-5天左右的时间就可以了。
因为月饼回油指的是月饼在放置一段时间后，饼皮在吸收一定水份及馅料里的油份以后，使饼皮变的柔软油润，食用口感更松软更有口感，更容易被人体消化吸收的这一过程。
月饼回油是常温还是放冰箱
2根据情况看。
由于月饼的营养丰富，如果在高温、高湿的情况下，很容易滋生细菌微生物引起变质，因此月饼回油放常温还是放冰箱，主要和环境的温度和湿度相关。
如果外界环境温度和湿度都较低的话，那么直接放在常温下回油也没有什么关系，但如果外界环境温度或湿度较高，那么就应该放入冰箱冷藏进行回油。
月饼回油后太软太湿怎么办
3重新烤制。
月饼回油后变的太软太湿，有可能是因为月饼中的水分或油分过多所致，但也有可能是因为烘烤时间不够，没有将月饼充分烤熟，所以在回油后才会出现这种情况。
但无论是什么原因，在出现这种情况时，都可以通过烤箱或者微波炉等加热工具，将月饼重新进行烤制，使其中的水分充分挥发即可。
所有月饼都要回油吗
4不一定。
一般来说，传统月饼都是要回油的，但每个地区的饮食习惯都不同，在材料、做法、样式和口感都有很多区别，因此很多月饼也不需要进行回油。
而且随着现代社会发展，在传统月饼的基础上，衍生出了很多新品种的月饼，这些月饼相较于传统月饼而言，在制作工艺，食材的营养和口感上都有很大改变，因此并不是所有月饼都一定要回油。
